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[흑돼지 명인 박영식] 까매요 버크셔 지리산흑돼지 K-흑돈 삼겹살 500g, 1kg

주문 단위(필수선택) : 500g 구이용

2026.07.구매확정

제주도는 흑돼지가 유명하다

그리고 제주도 놀러 가보면 현지 사람도 흑돼지가 비싸긴한데 자기들도 큰 차이 못느껴서 백돼지 먹는다는 얘기도 했다

나도 그러서 제주도 간다고 흑돼지만 고집하진 않는다

고기를 냉동하면 세포벽이 파괴되어 보통 냄새가 발생하는데 그것을 몹시도 싫어한다

그런데 어느 식품 행사장에서 냉동 돼지고기 시식을 하는데 왠걸?

돼지고기가 이렇게 맛있는게 있네? 하는 생각이 드는걸 맛봤다

지리산 흑돼지라고 해서 제주도하고 별다를게 없을텐데 왜 다르지? 라고 생각했다

나중에 알아보니 버크셔 교잡종으로 지리산 흑돼지는 다르다는 것이다

지리산 흑돼지는 남원도 있고, 다른 지역도 사육하긴하는데 처음 맛본곳이 까매요라서 이곳만 이용하고 있다

앞다리, 뒷다리, 등심, 삼겹살, 항정살을 먹어봤는데

삼겹살은 정말 다른 돼지와 다르다

다른 부위는 맛있긴한데 확연한 차이는 모르겠다

가격도 100g에 4천원이 넘어가니 삼겹살 치고는 비싼 편이다

그런데 그만한 가치가 있다

지방 냄새가 일반 삼겹살과 다르다

집에서 굽고 나서도 남는 냄새도 안좋은 냄새는 거의 없다

삼겹살 굽고 라드 모아야지 하는 생각이 들 정도.

예전에 구례화엄사 앞에서 우연히 갔던 식당이 특히 기억에 남는데…

원문 네이버 블로그: https://blog.naver.com/kimjj81/224357658282