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원조 탕수육은 항정살이라고 했는데 파는 곳을 몰라서 못먹었습니다 마트에서 마침 보기 좋게 잘라 놔서 한근 구매했습니다 먼저 전분 두컵정도를 물과 잘 섞은 후에 삼십분 정도 불립니다 기다리는 동안 항정살에 소금, 후추가루, 맛술 적당히 버무립니다 전분 반죽을 그대로 놔두면 맑은 물은 위로 뜨는데 소스냄비로 옮기고 아래 굳은 부분만 반죽으로 사용합니다 반죽에는 흰자와 기름 두큰술 정도 넣습니다…